2010年12月5日星期日

扣肉包子

这是前几天做好的扣肉,因为有点事没放上来。
今天一次过放上来和大家分享。

还没蒸的盒包。

蒸好的,旁边是儿子做的【他讲要做大便,真拿他没辙】

这就是我家昨晚的晚餐,有扣肉·煎蛋都
是用来配盒包吃的。
请


食谱
~~~~


(A)
1. 三层肉【1kg1/2】拿去煮熟(水淹过肉)

2. 滴掉水份

3. 用叉子戳猪皮,抹上黑酱油

4. 放进锅里油炸(油量肉的一半)

马上盖上锅盖,因为会吡哩啪啦的喷油

5. 然后浸在冰水里面(水淹过肉)


6. 炸好,捞起,待凉,切片,待用!

(B)
7. 爆香蒜蓉

8. 加入,南乳【4到5片】炒一炒【火不要太大】,

过后加入黑酱油,酱油,盐,耗油和

水(3~4杯)煮滚。

(C)

9. 把刚才切好的猪肉片,

放进煮滚了的调味料,

让它入味。『10~20分钟』

(D)

10. 把肉片夹起,排在碗里。

11. 中
碗3~4个,皮向下排。

12. 淋上锅里的调味汁,至盘子8分满。

13. 剩下的调味汁收上来
等下可以淋饭
或者,雪藏起来下次再用

14.拿去蒸到肉软,就ok了。

【1个多小时】


加油

12 条评论:

  1. 我帮你买的包粉,就可以做了

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  2. 扣肉和煎蛋配包子吃,好吃哦!
    真的很久没吃扣肉了,让我想起了我妈妈家附近有家饭店卖的梅菜芋头扣肉。

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  3. 我喜欢扣肉,
    但我家老爷就怕肥!
    他说软绵绵的~geli!
    去、去、去...真是侮辱美食啊!~咔咔

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  4. susanyee :yes.

    Casey:对咯!扣肉我是自己煮的。

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  5. Qi Qi:我家老爷就爱它爱到要死。。

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  6. 妳很厉害叻!还会煮扣肉。。。
    我也不曾做过包子吃~

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  7. Angie Ng:扣肉不难做,你要想学煮:我可以教你。。
    包子,我是用现成的包粉。

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  8. 你的扣肉有没有放芋头的?

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  9. 没有叻!芋头很贵。。。。
    只有肉,做一次就可以吃很久。我做一次【肉1kg1/2】可以分成4碗。。。

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